Dort pro dítě k narozeninám. Zdravý a dobrý

27.02.2016 15:42

Dlouho jsem pátrala po ideálním dortu k prvním narozeninám dítěte. Připadalo mi, že jsou jen tři varianty - strašně krásně vypadající dorty potažený marcipánem, které ale většinou bývají jen z nudného piškotu (jinak by se rozpadly) nebo ještě hůř z balíku mouky a éček, nebo patlaniny z jablečné přesnídávky a želatiny, případně ze zakysanky a piškotů. Třetí variantou je dort, který batole vlastně ani neochutná, protože "je to přece jen na fotku a snědí to dospělí, tak je to jedno". Kávový, s maracujou, celými ořechy, prostě s tím, co dítě nesmí.

Tak může to být jedno... Ale není. Chci dort, který bude chutnat dospělým i dítěti, bude v rámci možností zdravý a bude i jako dort vypadat. Inspirovala jsem se mrkvovým dortem, přidala dobré ingredience, zapojila nástavce na roboty, tedy konkrétně na jeden pastelový Sencor (se kterým jsem sladila nehty). A tady je. 

Můj ideální, zdravý narozeninový dort - pro mojí holčičku k svátku a k oslavě rok a půl života (slaví v jeden den). Zasloužila si ho, protože dort k ročním narozeninám se mi nepovedl. Ale vy ho upečte kdykoliv - ať váš potomek slaví rok, pět nebo třicet let života.

Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý

Narozeninový dort pro dítě. Krok za krokem

200 gramů mrkve
1/2 lžičky nastrouhané kúry z biopomeranče
3 vejce
100 gramů jogurtu (půl hrnku)
4 lžíce oleje
50 ml javorového sirupu
500 gramů celozrnné mouky (lze použít i polohrubá)
2 lžičky prášku do pečiva
větší špetka soli
1 lžička skořice

máslo a hrubá mouka na vysypání formy

Předehřejte troubu na 160 stupňů. Připravte si malou kulatou dortovou formu - vymažte ji máslem a vysypte hrubou moukou. Můžete ji také vyložit pečícím papírem. Hodí se forma okolo 17 cm v průměru.

Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý

Mrkve oškrabejte a nastrouhejte najemno. Nejlépe a nejrychleji to půjde v robotu.

Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrýDort pro dítě k narozeninám, zdravý a dobrýDort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý

Nastrouhejte oranžovou část kúry z biopomeranče, který není chemicky ošetřený.

Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý

Rozklepněte vejce a oddělte je - žloutky a bílky potřebujete zvlášť.

Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý

Žloutky důkladně promíchejte s jogurtem, olejem a javorovým sirupem. Do hladké směsi přidejte pomerančovou kúru.

Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrýDort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý

Bílky vyšlehejte do sněhu. Nemusí být příliš tuhý, nedělá se piškotový dort, těsto je potřeba jen trochu odlehčit. Práci vám opět usnadní robot, tentokrát nasaďte šlehací metlu.

Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý

Do mouky nasypte prášek do pečiva, sůl a skořici. Zamíchejte a postupně přidejte utřenou tekutou směs a nakonec i sníh.

Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrýDort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrýDort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý

Těsto nalijte do formy a pečte při teplotě 160 stupňů asi hodinu a čtvrt, dokud špejle zkušebně zapíchnutá do těsta nebude čistá.

Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý

Dort nechte vychladnout a ideálně odležet do druhého dne v lednici. Pokud chcete, naplňte jej náplní (nebo jen potřete) a dozdobte čerstvým ovocem.

Náplň (krém):
300 gramů mascarpone (většinou půjde o kelímek a půl)
šťáva z poloviny (bio)citronu, půl lžičky kúry z biocitronu
javorový sirup dle chuti
ovoce na ozdobu (použila jsem maliny a borůvky)

Mascarpone vyšlehejte s citronovou šťávou. Pokud chcete, tak i s cukrem (použijte asi 100 gramů cukru moučka) nebo javorovým sirupem. Ozdobte sladkým ovocem.

Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý
Proč dort obstojí? Tady jsou moje argumenty, které obhajují použité suroviny:
prášek do pečiva - použijte ten bez fosfátů, koupíte třeba v bioprodejnách, dítě se s ním setkává v některých sušenkách, které jsou i pro půlroční dítě
sůl - od roka se sůl postupně do jídelníčku zařazuje, pokud dítě sní pár soust dortu, dostane do sebe sotva pár miniaturních zrníček
mrkev - pro dítě nejčastěji první zelenina, na její chuť si už zvyklo
celozrnná mouka - zdravější alternativa bílé mouky
vejce - pediatři je doporučují zařazovat zhruba od šestého měsíce věku
skořice  - voňavé a příjemné koření, nezatěžuje organismus
olej - kvalitní řepkový nebo slunečnicový olej by měl být nedílnou součástí příkrmů
javorový sirup - zdravé sladidlo
biopomeranč - není chemicky ošetřený, dortu dodá zajímavou chuť i vůni, lze vynechat
jogurt - kvalitní bílý jogurt (ideálně zrající v kelímku) dodá tělu bílkoviny


Jiné varianty zdobení (s troškou instagramových filtrů)

Dort pro dítě k prvním narozeninám, zdravý a dobrý